西红柿厚蛋烧

精品
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西红柿炒鸡蛋也是很多新手学的第一个菜。它简单营养好吃,色彩也艳丽。也是很多家庭餐桌上的常客。 今天做这个西红柿厚蛋烧,也是西红柿鸡蛋的另一种搭配,味道不错哦

食材清单

鸡蛋 2个 西红柿 1个

烹饪步骤

西红柿厚蛋烧的做法图解1

步骤1

中等个头的西红柿去皮切细小的丁。 西红柿的个头不要太大,不然蛋液太少,卷的时候会散。 如果你只有大的西红柿,可以用半个,或者再加鸡蛋的量。
西红柿厚蛋烧的做法图解2

步骤2

打入2个鸡蛋
西红柿厚蛋烧的做法图解3

步骤3

加少许的盐
西红柿厚蛋烧的做法图解4

步骤4

用筷子打散鸡蛋,和西红柿丁混合。这步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。
西红柿厚蛋烧的做法图解5

步骤5

热锅少一点点的油,我用的不粘锅,倒入一半的蛋液,尽量铺匀。
西红柿厚蛋烧的做法图解6

步骤6

小火等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起。 我是用了两个木铲,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,说是卷,其实也不是弄成圆型,就是大概3CM宽的叠起来就行了。 叠好的蛋卷放在锅的一边,将剩下的蛋液倒在旁边,和原来的卷卷接在一起。等凝固时,继续卷起来即可。出锅切段装盘即可。

小贴士

注意鸡蛋和西红柿的比例,西红柿不宜太多,否则烙的时候鸡蛋液没有把西红柿都粘在一起,就容易碎。 全程小火,否则容易糊。

创建时间:2013-05-22 23:37:16

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