铁锅鲶鱼

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由于时间缘故早上买的鱼到了晚上十点才有时间做，加上是手机所以照得不清晰，可惜了。

铁锅鲶鱼的用料

鲶鱼 1尾 馒头 2个
郫县辣椒酱 1大勺 辣椒段
葱 姜
蒜 糖
醋 少许 生菜 少许
料酒 少许 纯奶 10克
淀粉 少许

铁锅鲶鱼的做法

铁锅鲶鱼的做法图解1

步骤1

鲶鱼一尾。
铁锅鲶鱼的做法图解2

步骤2

馒头两个。
铁锅鲶鱼的做法图解3

步骤3

鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。
铁锅鲶鱼的做法图解4

步骤4

馒头切片炸黄。
铁锅鲶鱼的做法图解5

步骤5

鲶鱼下锅炸九成熟。
铁锅鲶鱼的做法图解6

步骤6

锅中烧油热下豆瓣酱出油放葱姜蒜炒香加醋加糖，倒入水与锅平，倒入炸好的鲶鱼，摆平炖，烧五分钟后加牛奶。锅中水少时倒入淀粉勾芡，汁稠关火，周围放炸好的馒头片。

铁锅鲶鱼的烹饪技巧

因为我家锅大所以馒头切成两半，怕油腻就加了点生菜，倒入牛奶鱼吃起来一点也补腥但不要加太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-23

©本菜谱的做法由 酸甜果 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

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