土豆烧牛肉

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此菜是经过实践，中式的红烧牛肉和俄罗斯的罐焖牛肉结合后的成品，专业人士品尝后，都不知道放了什么调料。次菜有红油而不辣。土豆面而不烂，牛肉软烂而有形。

土豆烧牛肉的用料

牛肉（牛腩或腰窝肉) 2斤 土豆 1斤
西红柿 1个 番茄酱 1两
芹菜 花椒
酱油 大料
香叶 黑胡椒粒
干辣椒 洋葱
姜片 料酒
精盐 鸡粉

土豆烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切成2.5cm的方块，凉水侵泡去血沫。土豆切滚刀块，芹菜切断 西红柿切块

步骤2

锅中烧水，凉水下牛肉，烧开后撇去浮沫，下入花椒 大料 香叶 干辣椒 黑胡椒粒包好的料包，以及料酒 姜片 洋葱 芹菜 西红柿块，牛肉煮至八成熟时，加入精盐，酱油 番茄酱，

步骤3

另起锅座油，六成热时，下入土豆块炸至金黄色时捞出，倒入牛肉锅里，十分钟后加入鸡粉可出锅。

步骤4

特点 成菜色泽红亮，上面一层红油但没有辣味，老人 小孩都适合食用。

土豆烧牛肉的烹饪技巧

注意：1 牛肉八成熟时，可将芹菜段 洋葱姜片拣出，成菜后更美观。 2 干辣椒放2---3个即可，不能吃出辣味。 3 牛肉要肥瘦搭配，吃起来香醇味美，加入番茄酱后可以出红油，诱人食欲。 4 土豆国有后不易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-25

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 秋冬进补 红烧

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