爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)

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豆豆娃娃红豆妈
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早上吃粥总是要就点小菜吃吃，自从在超市买的酸菜中出很多沙子后，不敢轻易再买了，还是自己动手吧！原材料很简单，经常被弃之不用的淘米水也发挥了主要作用。

爽口酸辣黄瓜 的用料

黄瓜 两根 淘米水 一盆
辣椒酱 一勺 食盐 适量
白砂糖 适量 植物油 适量
姜 一小撮 蒜 一瓣

爽口酸辣黄瓜 的做法

爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)的做法图解1

步骤1

黄瓜两天，洗净，如果不是很长就整条使用，如果太长就掰成两段
爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)的做法图解2

步骤2

除去第一道水以后的淘米水一盆，将盆中放入三小勺白糖，两小勺的食盐，实际可视水量而定，不要太咸，有点点盐味即可。将淘米水拌匀，随后将黄瓜放入，如想加快速度，可加一勺白醋。
爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)的做法图解3

步骤3

容器加盖，外面再覆盖上一层保鲜膜，放温暖处。
爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)的做法图解4

步骤4

如天气热，一个晚上就好。一般夏天的话，两天也就可以了。揭开盖子，黄瓜表面呈现黄色外皮，外皮包覆有层白膜，将白膜洗净，再将黄瓜切成小块。
爽口酸辣黄瓜 (淘米水妙用)的做法图解5

步骤5

热锅上油，放入姜末，蒜末，辣椒酱爆香，关火后放入黄瓜，白糖，盐伴匀，即可食用。入冰箱冷藏后会更爽脆哦！

爽口酸辣黄瓜 的烹饪技巧

1.淘第一次淘米水的时候主要是清洗一下灰尘之类，用水少一点，速度快一点，已免后面的淘米水太淡 2.泡得时候水面会起白膜，正常现象
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-22

©本菜谱的做法由 豆豆娃娃红豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 咸 辣

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