羊肉饺子

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Soft-妮

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之前去了某家知名连锁餐厅，吃过一款羊肉饺子，里面包的是羊肉和胡萝卜，对于一个只吃过猪肉饺子的人来说，确实新奇，但是羊肉饺子里面太多油了，吃起来不太健康，所以打算自己改良一下，特别之处在于我将胡萝卜先炒熟再包馅，不再额外放油。我之前看过有人在羊肉里面放新鲜的橙皮，于是我灵机一动改成广东的新会陈皮，感觉可以在一定程度上去除羊肉的膻味，吃起来也没有违和感，还有阵阵的果皮香。饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。可能这边的人都比较喜欢皮薄馅多的东西吧，而且我们的饺子一般不会当主食来吃，还喜欢和煮好的水一起上，所以皮薄一点没关系哦~如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！

羊肉饺子的用料

羊腿肉 150g	红萝卜 50g
葱一根	新会陈皮一片
饺子皮 20片	酱油、玉米淀粉、植物油、盐、五香粉（饺子馅调味）适量
麻油、葱花、酱油（放汤里）适量

羊肉饺子的做法

步骤1

羊腿肉剁成肉泥。

步骤2

陈皮泡水泡软后，切细。

步骤3

萝卜去皮切细丁，葱切葱花。

步骤4

肉泥放入陈皮，加入适量的酱油、盐、五香粉调味，再放玉米淀粉。

步骤5

拌匀。

步骤6

胡萝卜放少许油炒至油变成萝卜的颜色。

步骤7

放凉后加到之前的肉泥中，充分拌匀。

步骤8

包饺子！

步骤9

煮饺子！

步骤10

我喜欢带汤的饺子，里面放一点麻油和酱油，撒上葱花，特别香！

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

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羊肉饺子的烹饪技巧

1.饺子皮我偷懒在外面买的，广东这边卖的饺子皮和云吞皮差不多，都是比较薄的，所以煮熟的饺子会变成半透明，有点软。如果喜欢厚一点的饺子皮，可以自己揉面自己擀，我这个南方人就不在这里班门弄斧了！ 2.调味料的份量我没有给出一个精确的用量，因为我觉得每个人的口味都不太一样，按照自己的习惯来就好了。注意五香粉不要放太多，不然会很苦！ 3.羊肉多少都会带点膻味，我觉得很正常，如果没有这种味道就不像在吃羊了，我们能做的就是努力地把这种不好的味道去掉一部分，如果真的不能接受，只能放弃吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

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