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花卷的做法
步骤1
面粉，酵母，盐，水混合(由于面粉吸水性不同水的用量先倒入大半，看情况再增减)
步骤2
搅拌成絮状
步骤3
揉成光滑不粘手的面团
步骤4
盖布发酵到原来的两倍大
步骤5
发酵好的面团放在案板上揉一会排气。
步骤6
用撠面杖撠成方型
步骤7
面皮上涂上花生酱
步骤8
从面皮宽处的一边开始卷起，卷成圆筒型。
步骤9
切成份量大约相同的大小剂子。
步骤10
两块叠起来(如上图)
步骤11
用筷子在中间压下
步骤12
将压好的面团稍拉长后，两手各拉一头反方向扭出条纹。
步骤13
两头双叠并封好口。
步骤14
锅内放水，将做好的卷子放在涂了油的蒸架上，盖好盖子再次发酵15分钟后，开火蒸15分钟后关火，再焖五分钟才出锅。
步骤15
成品花卷的烹饪技巧
1.蒸架上涂点油成品不会粘住盘子。
2.由于面粉吸水性不同水的用量按实际情况增减。
3.蒸出来花生酱味道会变淡，花生酱用量根据各自口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-17
焙着乐
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