黑椒牛扒

精品
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一个做了十几年的厨师朋友送来的蜜汁牛扒粉,给我拿了一包,做出了专业牛扒的味道,特别好吃,可以省去西餐的费用

食材清单

牛扒 500克 牛扒粉 30克
150克 蛋清 少许
黄油 20克

烹饪步骤

黑椒牛扒的做法图解1

步骤1

准备好材料,我一次买了4斤的牛板键,是一大块,让老板帮忙切好分装,方便保存
黑椒牛扒的做法图解2

步骤2

取一斤牛板键,用水冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干
黑椒牛扒的做法图解3

步骤3

把牛扒粉+水+蛋清混合成汁,把牛板键放进去,然后腌制一个晚上,需要盖上保鲜膜
黑椒牛扒的做法图解4

步骤4

不粘锅放入黄油融化,然后把牛板键放入锅中,(不要着急翻面)
黑椒牛扒的做法图解5

步骤5

底部煎至金黄,然后再翻面
黑椒牛扒的做法图解6

步骤6

出锅淋上黑椒汁即可

小贴士

1、整个煎牛扒的过程,最多翻面两次到三次,不要一直翻面会影响口感的,我一般的制作方法是,放一块牛扒下去,一面煎至金黄之后翻面把另一边煎至好,即可,口感很嫩

创建时间:2019-04-20 13:31:25

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