菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃

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这是中餐厅第一季锁哥的拿手菜 当时觉得我和大厨之间只有一道菠萝咕噜肉的距离 于是就在家练了好几天 虽然没有锁哥的诱人 但是勉强拿得出手 今天就教你做好吃到舔盘的菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的用料

猪里脊 400g 菠萝 半个
青、红辣椒 各半个 白胡椒 2g（半小勺）
盐 2g（半小勺） 料酒 30ml（2勺）
鸡蛋 一个 葱 10g
姜 10g 干淀粉 适量
酱汁调料 蕃茄酱 75g（5勺）
糖 20g 醋 30ml（2勺）
料酒 15ml（1勺） 盐 5g（1小勺）
淀粉 15g（1勺）

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净切块，用刀背轻轻敲打肉块，加入半小勺白胡椒粉、半小勺盐，2勺料酒，腌制15分钟️
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解2

步骤2

菠萝切开，把果肉抠出切块，外壳挖干净留备用
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解3

步骤3

青、红辣椒切和菠萝一样大的块
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解4

步骤4

️碗中加入调酱汁的调料，搅匀️
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解5

步骤5

腌制好的肉中打入一个鸡蛋，让肉都裹匀蛋液
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解6

步骤6

把肉块揉成球形，再裹一层淀粉
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解7

步骤7

锅中加油烧热，下入肉块，炸至浅黄色捞出
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解8

步骤8

锅中油继续加热，将肉块复炸，炸至表面金黄后控油，捞出
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解9

步骤9

锅中留底油，烧热后加入葱姜爆香，加入菠萝块，青、红椒块，翻炒断生
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解10

步骤10

倒入酱汁和肉块一同翻炒，酱汁发亮并均匀挂在食材上后关火
菠萝咕噜肉￨酸酸甜甜巨好吃的做法图解11

步骤11

出锅，完成

菠萝咕噜肉的烹饪技巧

锁哥用的五花肉，我怕小朋友们怕胖，就换成里脊肉，瘦子们请用五花肉，谢谢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炒 下饭菜 午餐

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