肉松蛋糕卷

精品
6.8万 浏览 2208 收藏
收藏
寻找米米
寻找米米 寻找米米
＋ 关注

肉松控们不能错过的美食

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50克
玉米油 35克 低筋粉 52克
细砂糖 60克 沙拉酱 100克
肉松 50克

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。 1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔快速搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

在距离烤盘30m处，将面糊从中心点倒入铺了油布的烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。撒上少许肉松。
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。 沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。 借助擀面杖，从斜切的一端把蛋糕片紧紧卷起，收口压在蛋糕卷底部。
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

定型好的蛋糕卷，切掉两端多余的部分即可。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

1、蛋白若打发过度会造成蛋糕片烘烤时出现开裂现象。 2、若烘烤过度会使蛋糕片干硬，卷起时易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

肉松蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉松蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉松蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 肉松蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活