青椒肉丝面

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童年的味道总是最美好的,青椒肉丝面就是我儿时对面条------最初------最美的认识。。。。。。 对于一个南方人来说,大米就是主食,面条真的是很少很少作为正餐放在桌面上的。随着时间的推移,信息的发展,南北方的特色美食是越来越大众化,只要你喜欢,就没有地域之分,但是面条,我还是最爱儿时的那口味,青椒肉丝永远在我心里占有一席之地

青椒肉丝面的用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 300克 肉丝 250克
豆腐干 1块 葱花 2大勺
姜丝 1大勺 料酒 2小勺
生抽 1小勺 老抽 1小勺
2小勺 胡椒粉 少许
玉米淀粉 1小勺 老干妈 1小勺
1小勺 熟花生 1小勺
色拉油 适量

青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝加入葱花,姜丝,料酒和生抽拌匀
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解2

步骤2

加入1小勺盐,胡椒粉和玉米淀粉拌匀
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解3

步骤3

水煮沸后下入金龙鱼优+活性发酵空心挂面
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解4

步骤4

水开后加冷水,重复三次,因为是空心面条,所以煮面的时间比较长,差不多要六分钟
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解5

步骤5

煮好的面条捞出,立刻放入冷水中,这样的面条会更劲道哦
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解6

步骤6

油烧热立刻倒入肉丝,快速翻炒
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解7

步骤7

当肉炒制6分熟时,倒入老抽上色,然后盛起待用
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解8

步骤8

锅中倒油,油热后倒入豆干,炒一分钟左右
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解9

步骤9

再倒入青椒丝,和一小勺盐继续炒1分钟
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解10

步骤10

倒入肉丝,快速翻炒
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解11

步骤11

出锅前倒入醋,增添风味
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解12

步骤12

碗中根据个人口味放入生抽,醋和胡椒粉
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解13

步骤13

加入适量的清水作为清汤后加入面条
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解14

步骤14

放入炒好的青椒肉丝,老干妈,熟芝麻和葱花即可
青椒肉丝面#带着零食去旅行#的做法图解15

步骤15

超级好吃的青椒肉丝面就做好啦,一碗下去毫无压力哈

青椒肉丝面的烹饪技巧

第一次尝试空心面条,发现它吸水性特别好,相对一般的面条更加的耐煮不糊汤,这样的面条适合做汤面也适合做炒面或者拌面,吃法非常的多,由于它吸汤性特别好,吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓,面的自身带着一股淡淡的发酵香味,这是我吃过最特别的一种面条,打破了传统面条的特点,而且它是活性发酵的,更好吸收更好消化,特别适合有小孩和老人的家庭,营养好,更健康,下次去超市我要多备点货,太好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-24

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