青椒肉丝面

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童年的味道总是最美好的，青椒肉丝面就是我儿时对面条------最初------最美的认识。。。。。。对于一个南方人来说，大米就是主食，面条真的是很少很少作为正餐放在桌面上的。随着时间的推移，信息的发展，南北方的特色美食是越来越大众化，只要你喜欢，就没有地域之分，但是面条，我还是最爱儿时的那口味，青椒肉丝永远在我心里占有一席之地

青椒肉丝面的用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 300克	肉丝 250克
豆腐干 1块	葱花 2大勺
姜丝 1大勺	料酒 2小勺
生抽 1小勺	老抽 1小勺
盐 2小勺	胡椒粉少许
玉米淀粉 1小勺	老干妈 1小勺
醋 1小勺	熟花生 1小勺
色拉油适量

青椒肉丝面的做法

步骤1

里脊肉切丝加入葱花，姜丝，料酒和生抽拌匀

步骤2

加入1小勺盐，胡椒粉和玉米淀粉拌匀

步骤3

水煮沸后下入金龙鱼优+活性发酵空心挂面

步骤4

水开后加冷水，重复三次，因为是空心面条，所以煮面的时间比较长，差不多要六分钟

步骤5

煮好的面条捞出，立刻放入冷水中，这样的面条会更劲道哦

步骤6

油烧热立刻倒入肉丝，快速翻炒

步骤7

当肉炒制6分熟时，倒入老抽上色，然后盛起待用

步骤8

锅中倒油，油热后倒入豆干，炒一分钟左右

步骤9

再倒入青椒丝，和一小勺盐继续炒1分钟

步骤10

倒入肉丝，快速翻炒

步骤11

出锅前倒入醋，增添风味

步骤12

碗中根据个人口味放入生抽，醋和胡椒粉

步骤13

加入适量的清水作为清汤后加入面条

步骤14

放入炒好的青椒肉丝，老干妈，熟芝麻和葱花即可

步骤15

超级好吃的青椒肉丝面就做好啦，一碗下去毫无压力哈

青椒肉丝面的烹饪技巧

第一次尝试空心面条，发现它吸水性特别好，相对一般的面条更加的耐煮不糊汤，这样的面条适合做汤面也适合做炒面或者拌面，吃法非常的多，由于它吸汤性特别好，吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓，面的自身带着一股淡淡的发酵香味，这是我吃过最特别的一种面条，打破了传统面条的特点，而且它是活性发酵的，更好吸收更好消化，特别适合有小孩和老人的家庭，营养好，更健康，下次去超市我要多备点货，太好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

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分类：一人食午餐面条晚餐主食

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