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金牌葱姜巧烹蛏
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蛏子，贝壳一类的小海鲜，味道都非常的鲜美，而且价格实惠。平时我都爱用这些小贝壳烧汤、爆炒、凉拌着吃，其实做这些小海鲜，还有一种很好吃的做法，不仅做法特别简单，而且吃起来的时候特方便，味道鲜美，究竟是什么样的做法如此美味呢?
一起来看看囡姐是怎么做的吧!
炒蛏子的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
把蛏子放在水盆里，加一点盐浸泡1小时，让它吐净泥沙，搓洗干净。
步骤3
锅中宽水煮开放入洗净的蛏子，加一点盐，焯一下，待蛏子一开口就关火。
步骤4
将焯好的蛏子沥水捞出。
步骤5
将蛏子去皮去裙边（肉上黑色边沿部分）剥出肉。
步骤6
葱，干辣椒切段，姜切丝备用。
步骤7
锅中适量多力花生油烧热。
步骤8
下葱姜干辣椒爆出香味。
步骤9
下入蛏子肉翻炒一下。
步骤10
加适量的白酒，盐和一丢丢白糖翻炒均匀。
步骤11
另起锅，倒入适量多力花生油，烧热下葱绿，小火煎葱油。
步骤12
把煎好的葱油倒在蛏子肉上翻炒均匀即可。
步骤13
出锅装盘。
步骤14
成品。炒蛏子的烹饪技巧
多力压榨一级浓香花生油其油香醇厚，采用蒸煮工艺，再进行短时焙炒，锁住原香的同时更保留了营养。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-26
©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
沙小囡
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