温州炒粉干，温州牛肉羹

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困神嘟嘟象
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离开家乡多年，正好看了中餐厅，想起了从小就吃的炒粉干，一解乡愁！！

温州炒粉干的用料

细粉干 250g 鸡蛋 2个
洋葱 半个 盐 6g
橄榄油 50ml 虾皮 适量
五花肉 100g 绿豆芽 适量
香菇 适量 鸡精 适量

温州炒粉干的做法

温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解1

步骤1

备菜，洋葱，五花肉，香菇，鸡蛋丝
温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解2

步骤2

备菜，包菜，豆芽(一定要有，点睛之笔)
温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解3

步骤3

粉干用热水烫软，不要煮烂，容易断！口感就不好了
温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解4

步骤4

锅底: 油＋所有配料，除了蛋丝和豆芽不要放。加盐，糖，少许酱油，再加入烫过的粉丝，要用火锅筷子长的加上锅铲一起炒，直至根根分明，加入豆芽和蛋丝，一点点酱油。
温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解5

步骤5

起锅，加葱根
温州炒粉干，温州牛肉羹的做法图解6

步骤6

温州牛肉羹汤底: 白胡椒粉，盐，醋，姜

温州炒粉干的烹饪技巧

绿豆芽是口感的点睛之笔，否则就完全不惊艳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 困神嘟嘟象 编写，未经授权不得转载

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