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双椒辣爆鸡块
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家人和我都喜欢用鸡肉，来烹饪各种各样的美食，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，而且含有较多的不饱和脂肪酸油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用，今天我搭配了青红椒来炒制，少油又下饭，而且超级好吃哟……
辣爆鸡块的做法
步骤1
首先把鸡用刀剁成块状，用清水反复冲洗干净。
步骤2
锅中倒入适量的清水，倒入一勺料酒，放入鸡块，大火煮沸后，煮5分钟捞出。
步骤3
把焯过水的鸡块用清水冲洗干净后，沥干水分备用。
步骤4
把青红辣椒洗净，小香葱去皮。
步骤5
用刀把青红辣椒切成块状，葱姜切丝。
步骤6
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炒香花椒，再放入郫县豆瓣酱。
步骤7
大火把郫县豆瓣酱炒出红油后，爆香葱姜丝。
步骤8
这个时候倒入 焯好水的鸡块。
步骤9
锅中倒入少许清水。
步骤10
大火继续翻炒片刻。
步骤11
锅中倒入料酒去味。
步骤12
再根据个人口味加入适量的盐和白砂糖。
步骤13
加入鸡精增加口感。
步骤14
大火继续翻炒均匀。
步骤15
加入切块的青红辣椒块。
步骤16
翻炒至青红辣椒断生变色即可关火。
步骤17
下饭又好吃的双椒辣爆鸡块就出锅咯，盛到盘里即可食用。
步骤18
成品一辣爆鸡块的烹饪技巧
不能吃辣可以把郫县豆瓣酱少放一些哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-28
月色家的小厨房
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