新疆果仁大咧巴

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第一次做新疆果仁大咧巴，居然成功了！忍不住分享给大家。满足果仁干果的新疆大咧巴，香软可口，每一片都有丰富的果料，每一口都有巨大的满足感。

新疆果仁大咧巴的用料

高筋面粉 350克 鸡蛋 1个
牛奶 50克 淡奶油 60克
糖 50克 黄油 20克
酵母 6克 盐 5克
核桃仁 80克 葡萄干 70克
红枣 80克

新疆果仁大咧巴的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解1

步骤1

除黄油以外，所有材料混合。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解2

步骤2

用面包机揉至无干粉状态。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解3

步骤3

加入黄油揉成光滑的面团，因面团含水量很低揉不出膜。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解4

步骤4

室温发酵1.5~2小时，发酵到2.5倍就可以进行下一步了。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解5

步骤5

核桃在烤箱150度烤10分钟左右，烤出香味，不要烤糊，葡萄干洗净擦干，红枣去核切小丁。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，擀成长薄片，上方收口处擀薄一点，我这张图拍倒了。将果干均匀地铺在擀好的面片上，上方留点空白一会儿收口。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解7

步骤7

从下往上卷起来收口放入烤盘，放入烤箱，放一碗热水，设置发酵38度50分钟。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解8

步骤8

发酵至1.5倍大，取出刷上蛋液割口。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下165度45分钟，15分钟左右观察面包上色情况，并加盖锡纸。烤好后焖5分钟，以免加生。面包出炉了，满屋香气。
#做道懒人菜，轻松享假期#新疆果仁大咧巴的做法图解10

步骤10

面包晾凉，切开后满满的果仁，作为早餐是不错的选择。

新疆果仁大咧巴的烹饪技巧

1、不同的面粉吸水量不同，液体量可自行调整。 2、果仁还可以放其它自已喜欢的干果。 3、烤箱温度要根据自己家烤箱的温度上下调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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