巧克力棉花糖

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5.1放假出门玩，可以带上糖果呀～

巧克力棉花糖的用料

吉利丁片 15g 砂糖 800g
水 80g 玉米糖浆 150g
巧克力（融化） 70g 巧克力碎 50g

巧克力棉花糖的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解1

步骤1

模具是一个陶瓷深烤盘，内尺寸19*14cm 里面刷玉米油，筛玉米淀粉备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解2

步骤2

巧克力隔水融化备用，吉利丁片泡冷水备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解3

步骤3

砂糖、玉米糖浆、水倒入熬糖锅里，熬到115-118度。
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解4

步骤4

熬好的糖浆倒入打蛋盆里，放入泡软的吉利丁片，高速打发。 打到变白，感觉有阻力提起打蛋器，糖浆提起成缎带状，倒入融化的巧克力，大体翻拌成大理石纹理即可。
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解5

步骤5

大理石纹理，趁热倒入之前准备好的深烤盘里，撒上巧克力碎（我这里用的是嘉利宝巧克力豆），室内冷却2小时。
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解6

步骤6

2小时后，筛玉米淀粉，切板筛玉米淀粉，切刀筛玉米淀粉，开切～
#做道懒人菜，轻松享假期#巧克力棉花糖的做法图解7

步骤7

切了大概470g，仅做参考

巧克力棉花糖的烹饪技巧

1 此配方还可以做抹茶的，水果的，只要把巧克力替换掉就可以。 2 它是糖，所以是甜的，千万别说我喜欢不太甜的，拜托它是糖呀～（步骤里竟然不能发视频ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 原子烘焙 编写，未经授权不得转载

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