上海味道～炸猪排

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涵涵妈630
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炸猪排的用料

猪里脊肉 400g 料酒 2汤匙
盐 6克 白胡椒粉 1汤匙
鸡蛋 2个 面包糠 适量
生抽 2汤勺 面粉 半盘子
辣酱油（蘸料） 一小碟

炸猪排的做法

上海味道～炸猪排的做法图解1

步骤1

里脊肉切成厚片，再用刀背两面剁几遍，这样肉质疏松口感好，好入味。将生抽 盐 料酒 白胡椒粉放入一个大碗里搅匀，再加入锤松的猪排腌制15分钟。
上海味道～炸猪排的做法图解2

步骤2

准备三个盘子，1 面粉 2鸡蛋液 3面包糠
上海味道～炸猪排的做法图解3

步骤3

腌好的猪排先正反两面粘满面粉
上海味道～炸猪排的做法图解4

步骤4

再去蘸蛋液，两面都要。
上海味道～炸猪排的做法图解5

步骤5

最后蘸面包糠，两面都要蘸。
上海味道～炸猪排的做法图解6

步骤6

走你，下油锅。锅温偏高些，避免猪排吸入过多油。
上海味道～炸猪排的做法图解7

步骤7

两面炸到都金黄色，就可以出锅滤油啦
上海味道～炸猪排的做法图解8

步骤8

这是另一口锅，控油中，等待温凉了再复炸一遍才松脆。
上海味道～炸猪排的做法图解9

步骤9

复炸好了，晾一下准备切条。
上海味道～炸猪排的做法图解10

步骤10

切条装盘。
上海味道～炸猪排的做法图解11

步骤11

必不可少的蘸料，辣酱油。美味极了

炸猪排的烹饪技巧

复炸是一定要的，辣酱油是点睛之笔。没有也可以按照自己口味蘸番茄酱或沙拉酱等等，另一种口味也不错哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 涵涵妈630 编写，未经授权不得转载

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