艾叶乳鸽汤

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每年一到清明前后新鲜艾叶露出嫩芽,我就会雀跃了,艾叶煲鸡、煲鸽子,汤有清热解毒,祛风暖胃的效果,女性朋友在平时出现痛经,月经不调的时候喝些就能调经补血,有的女性出现宫寒也能喝些滋补,据说怀孕的女性吃些有安胎的效果。

汤的用料

乳鸽 1只 料酒 小半碗
1勺 鲜艾叶 一把

汤的做法

艾叶乳鸽汤的做法图解1

步骤1

鲜艾叶摘叶清洗干净(根茎我留着煮水泡脚)
艾叶乳鸽汤的做法图解2

步骤2

洗干净后的艾叶用力揉出汁液,用水过滤两次就可以了,不然会比较苦,重口味忽略不计!
艾叶乳鸽汤的做法图解3

步骤3

揉好的艾叶备用,乳鸽去头去屁股斩件备用,。
艾叶乳鸽汤的做法图解4

步骤4

一小块老姜剁碎备用
艾叶乳鸽汤的做法图解5

步骤5

锅里放些许油,下姜爆香!再放入剁好的乳鸽!
艾叶乳鸽汤的做法图解6

步骤6

翻炒出香味,放盐调味,再倒进去小半碗黄酒,如果没有黄酒用米酒也是可以的,喜欢酒味浓的可以多放些!
艾叶乳鸽汤的做法图解7

步骤7

炒干有香味后倒入凉开水,大火烧开汤汁!
艾叶乳鸽汤的做法图解8

步骤8

汤汁烧开后放进艾叶,煮三分钟,大功告成!
艾叶乳鸽汤的做法图解9

步骤9

艾叶有提升气血和身体元气的作用,是不错的食补。艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤,它有极好的滋补功效。据说,梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实,它不仅非常适合产后虚弱的妇女,对于男性来说,也同样具有滋补、暖胃的作用。这款汤除了滋补功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,结合鸡肉的甘醇,喝起来非常舒服暖胃。

汤的烹饪技巧

姨妈疼宫寒的姑娘好快动手起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-07

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