清甜酥香紫薯酥

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最近娘亲一直住在妹妹家，帮忙照看小外甥。母亲节快到啦，给娘亲做些小点心送去~ 妈妈不喜欢味道太重的甜点，这款紫薯酥皮用玉米油制作，馅料清甜，妈妈应该会喜欢哒~ 紫薯的营养丰富，常吃紫薯可润肠通便、延缓衰老、美容养颜、保护肝脏等等。用紫薯做馅料，美味又营养~

紫薯酥的用料

水油皮部分: 中筋面粉 120克
玉米油 35克 清水 65克
油酥部分: 低筋面粉 120克
玉米油 55克 馅料部分:
紫薯(去皮蒸熟) 120克 白糖 20克
炼乳 10克

紫薯酥的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解1

步骤1

准备食材，紫薯上锅蒸熟
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解2

步骤2

首先制作水油皮部分，清水加入面粉中
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状，加入玉米油
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解4

步骤4

揉扩展阶段，盖保鲜膜松弛20分钟
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解5

步骤5

油酥部分，把玉米油加热至冒小泡泡倒入面粉中
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解6

步骤6

搅拌成无干粉面团，小心烫。盖保鲜膜松弛20分钟
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解7

步骤7

蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解8

步骤8

加入白糖和炼乳搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解9

步骤9

把紫薯馅分成10等份
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解10

步骤10

把油皮按扁，包入油酥
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解11

步骤11

收口即可
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解12

步骤12

把包好油酥的面团擀成长方形
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解13

步骤13

从一头卷起
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解14

步骤14

均分成10等份
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解15

步骤15

取一个油皮按扁，包入紫薯馅
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解16

步骤16

收口
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解17

步骤17

正过来整理圆
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解18

步骤18

按扁
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解19

步骤19

依次做好，放入烤盘，每个之间留出一定的距离。
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解20

步骤20

放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度约烤12分钟左右。
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解21

步骤21

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解22

步骤22

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解23

步骤23

酥掉渣噢，快尝尝吧~
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解24

步骤24

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#清甜酥香紫薯酥的做法图解25

步骤25

成品图

紫薯酥的烹饪技巧

1.每个烤箱脾气不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2·水油皮面一定要揉至光滑。 3.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。 4.密封保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 甜 电器 烤

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