沙姜鸡￨皮脆肉嫩

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最近真的是超级喜欢吃鸡啊 不要犹豫，爱它就要吃了它 今天嘴馋终于战胜了懒癌晚期 试着做一下麻油沙姜鸡，没想到很是成功 啊哈哈哈哈哈哈哈 鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香 是不是隔着屏幕都能闻到一股香味儿呢 那么现在就让我来教你做皮脆肉嫩，好吃到爆炸的麻油沙姜鸡

沙姜鸡的用料

鸡腿肉 800g 盐 3g（半小勺）
料酒 30ml（2勺） （跑了好几家超市，没有找到沙姜，就选择用生姜代替了）生姜 60g（腌制鸡肉放15g，剩余下锅炒）
麻油 60g（4勺） 生抽 30ml（2勺）
冰糖 15g

沙姜鸡的做法

沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切成块，放入碗中，加入半小勺盐，1勺料酒，15g姜片，搅拌均匀，腌制1小时
沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解2

步骤2

锅中放入4勺麻油，小火，加入姜片，小火翻炒至姜片表面微微焦黄，炒出香味
沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解3

步骤3

转大火放入鸡块，翻炒至鸡肉变色
沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解4

步骤4

加入一勺料酒，一勺生抽，15g冰糖翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡肉即可
沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解5

步骤5

盖上锅盖，焖煮20分钟左右，打开锅盖，翻炒收汁
沙姜鸡￨皮脆肉嫩的做法图解6

步骤6

出锅，完成

沙姜鸡的烹饪技巧

1、沙姜没有生姜那么辛辣，感觉做出来会更好吃，准备买来再做一次 2、也是非常的下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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