炒花甲

1.7万 浏览 43 收藏
收藏
于小厨
于小厨
＋ 关注

炒花甲的用料

花甲 1000克 大蒜 2瓣
盐 少许 指天椒 5个
花椒 适量 蚝油 适量
料酒 适量 洋葱 小的一个
葱花 适量

炒花甲的做法

炒花甲的做法图解1

步骤1

洗干净花甲表面
炒花甲的做法图解2

步骤2

冷水加姜片料酒 烧开后倒入花甲 不要煮太久花甲壳半开时关火（煮太久肉会脱落）将锅中开水倒掉 用小水一个个冲洗 自己吃比较讲究 这样保证每个都不会有沙子
炒花甲的做法图解3

步骤3

将配料提前切好 葱姜蒜指天椒洋葱 花椒 淀粉少量加水半碗的样子
炒花甲的做法图解4

步骤4

蚝油 豆瓣酱也要一小勺
炒花甲的做法图解5

步骤5

油稍微多些 烧热后加入姜蒜指天椒花椒 一勺蚝油 一勺豆瓣酱炒出香味后加入洋葱继续翻炒 一分钟后加一碗白开水倒入佐料中调汁 期间加适量的盐和生抽调味 待汁沸腾一分钟后加入半碗淀粉水（搅匀）立马倒入洗好过滤掉水份的花甲
炒花甲的做法图解6

步骤6

一直翻炒 将汤汁充分包裹住花甲 起锅前加入少量料酒和鸡精翻炒均匀
炒花甲的做法图解7

步骤7

装盘后撒上葱花即可

炒花甲的烹饪技巧

加入淀粉水勾芡时注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 于小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 咸 中国菜

炒花甲的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒花甲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒花甲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 炒花甲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活