萌系凯蒂蛋糕

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儿时过六一，学校会给每个小朋友发蛋糕，蛋糕盒子上还系了蝴蝶结。透过蛋糕盒的透明盖子，可以看到一枚圆形的小蛋糕，面上摆放着水果和奶油挤出的动物，可爱极了。每次领完蛋糕就捧在手上，去哪都带着，就是舍不得。现在想起来，真是有趣。

萌系凯蒂蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50克
玉米油 35克 细砂糖 60克
低筋粉 50克 淡奶油 180克
细砂糖 15克 芒果 1个

萌系凯蒂蛋糕的做法

萌系凯蒂蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
萌系凯蒂蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白加入细砂糖，打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，快速搅拌均匀后倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
萌系凯蒂蛋糕的做法图解3

步骤3

面糊倒入铺了油布的学厨烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。 放入预热好的柏翠烤箱，上下管170度，中层烘烤18分钟左右。 烤好后立刻出炉，震几下散热气，倒扣在凉网上。
萌系凯蒂蛋糕的做法图解4

步骤4

将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布。 用模具压出凯蒂造型的蛋糕片，并印出凯蒂的五官。 淡奶油加细砂糖打到八分发，装入裱花袋。芒果切块备用。 取一片蛋糕片，挤上奶油，铺水果，再放上一片印了五官的蛋糕片即可。
萌系凯蒂蛋糕的做法图解5

步骤5

成品

萌系凯蒂蛋糕的烹饪技巧

该配方可做两个凯蒂蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载

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