海洋之心慕斯蛋糕

精品
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几百年来,大家都喜欢把钻石做为爱的礼物送给心爱的人,以此来传递:“I Love You”。钻石象征着坚硬无暇与永恒不变。那么,520这么美丽的节日,当然也少不了爱的表白——海洋之心啦!

食材清单

蛋糕胚 1片 红心火龙果 半个
牛奶 100克 淡奶油 300克
细砂糖 60克 吉利丁片 10克
巧克力 85克 可可脂 85克
色豆 适量

烹饪步骤

海洋之心慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

红心火龙果小半个切丁打成泥,备用。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

火龙果泥加入20克的白糖,搅拌均匀备用。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

吉利丁片用冷水浸泡后沥干水放入火龙果泥中,加入牛奶隔水融化,搅拌均匀备用。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将淡奶油分3次加糖打发到6或7成,有纹路即可,千万不要打发过度。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将火龙果液倒入打发好的奶油中,搅拌均匀。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把慕斯液倒入模具里,放入冰箱冷冻1小时拿出放入切好的蛋糕片,也可以放些水果块,然后再做一层慕斯液,轻震几下再放入冰箱冷冻4小时。(照片忘拍了,度娘一张)。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

完美脱模。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

可可脂跟巧克力1:1,加入色豆隔水融化后,倒入喷壶中,进行喷砂。
海洋之心慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

装饰拍照。做海洋之心,做得我有点怀疑人生,由于第一次做,手忙脚乱的,所以过程和照片不是特别完整,请亲们将就一下吧,谢谢啦!另外,模具是7.5寸的。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-17 08:22:04

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