红豆吐司

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微微0214
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这应该是我第二次做吐司，我一直认为做吐司太麻烦，过程复杂，还不一定做得好，所以一般都不愿意做吐司，这次做是因为女儿说想吃红豆吐司，刚好家里又有红豆，心想做就做一个吧！

红豆吐司的用料

波兰种 高筋面粉 150g
酵母粉 1g 清水 150g
主面团 高筋面粉 350g
酸奶 160g 奶粉 20g
白砂糖 40g 盐 5g
酵母 5g 鸡蛋液 60g
黄油 40g

红豆吐司的做法

红豆吐司的做法图解1

步骤1

波兰种所有的材料倒一起搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上，发酵到面团里有很多气泡就可以了！
红豆吐司的做法图解2

步骤2

面包机里除了黄油按照先液体后固体的形式(糖和盐对角放，酵母最后放，面粉加入后扣个洞，把酵母放进去)，最后把波兰种也放进去后启动肉面程序，一个揉面程序后加入室温软化的黄油继续一个揉面程序就可以了！揉成光滑的面团后不用取出，用保鲜膜蒙在面包机内桶上，盖上面包机盖子让它发酵成两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷就可以(这步我忘记拍照了)
红豆吐司的做法图解3

步骤3

发酵好的面团取出平均分成6份盖上保鲜膜醒20分钟。
红豆吐司的做法图解4

步骤4

20分钟后取一个面团，轻轻擀成牛舌形，放上蜜红豆后，卷起来。
红豆吐司的做法图解5

步骤5

全部卷好后盖保鲜膜醒20分钟。
红豆吐司的做法图解6

步骤6

20分钟后再次擀开，成长条形。
红豆吐司的做法图解7

步骤7

上面放少许蜜豆，从下往上卷起来。
红豆吐司的做法图解8

步骤8

3个一组摆在吐司盒里。
红豆吐司的做法图解9

步骤9

吐司盒放入aca烤箱，下面摆一盘温水，按烤箱发酵功能进行二次发酵。
红豆吐司的做法图解10

步骤10

发酵成9分满后就可以了！ 我这个面团好像还差了点的，我心急就没再等了。
红豆吐司的做法图解11

步骤11

aca烤箱150度上下管预热好了以后把吐司摆入烤箱下层，上下管150度烤55分钟，注意在边上观察，发现吐司上色后就立即加盖上一张锡纸，具体温度和时间根据自家烤箱情况。
红豆吐司的做法图解12

步骤12

时间到了立即取出从吐司盒里倒出晾凉，等到手温就可以用袋子装起来了。
红豆吐司的做法图解13

步骤13

切片，组织还不错，吐司很柔软，手撕可以拉丝呢！

红豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-18

©本菜谱的做法由 微微0214 编写，未经授权不得转载

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