大理石花纹紫薯椰香发糕

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鹿多多多

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普通发糕也要做出高级的感觉，像极了面包不用烤箱，自己在家做，一个蒸锅就可以搞定。简单又美味，和爱的人一起享用吧！

大理石花纹紫薯椰香发糕的用料

普通面粉（中筋面粉） 130g	玉米油 3g
椰浆 50g	牛奶 60g
细砂糖 5g	紫薯粉 4g
酵母 1.8g-2g

大理石花纹紫薯椰香发糕的做法

步骤1

材料准备

步骤2

除紫薯粉以外所有材料倒入厨师机揉面（没有厨师机手揉面也一样）

步骤3

揉至光滑面团（面团很软会有点粘手，借助刮刀操作）

步骤4

把面团平均分成两份，一份用保鲜膜盖好，一份加入紫薯粉，继续揉至颜色均匀

步骤5

揉面中

步骤6

揉好的状态（一坨白一坨紫色）

步骤7

分别把面团分成各4份，两个颜色共8份

步骤8

每一份用擀面杖擀成长椭圆形（长舌状）

步骤9

不同颜色交替叠在一起，不用太整齐都可以，蒸出来才会有不同花纹

步骤10

一层白一层紫色堆8片

步骤11

用侧面（有层次的那一面）放进去模具（我用的是磅蛋糕小模具）整形下压平。活模底用锡纸包下底，防止漏水进去，如果其他模具或碗就不用包锡纸了

步骤12

放入50-60度热水，蒸锅上发酵10分钟左右，（时间不重要主要是看发酵至模具8分满）即可

步骤13

继续放入蒸箱或蒸锅蒸30分钟即可，蒸好后不要马上帮忙拿出来，闷3-5分钟防止回缩后再取出切片

步骤14

切出来的每一片花纹都不一样，可好看了，也炒鸡好吃，不是很甜！香

大理石花纹紫薯椰香发糕的烹饪技巧

1、注意里面厨师机器可以换手操作，蒸箱可以直接用蒸笼或蒸锅都OK 2、蒸好后的发糕记得要闷几分钟防止糕体回缩不好看 3、紫薯可以换做其他喜欢的如南瓜粉、抹茶粉等等，这个分量适合早上2个人吃、如果家里人多，可以把我的配方*2来做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由鹿多多多编写，未经授权不得转载

鹿多多多

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