清蒸红目鲢

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清蒸红目鲢的用料

辅料：料酒 适量 盐 适量
葱丝、姜丝 适量 蒜瓣 适量
花椒 6粒 植物油 适量
蒸鱼豉油 适量 香菜 一根
主料：红目鲢 一条

清蒸红目鲢的做法

清蒸红目鲢的做法图解1

步骤1

红目鲢洗净，改斜刀！放入盘中，撒上蒜瓣，姜丝，葱丝（鱼肚里也要放些），淋少许料酒。大火将蒸锅中的水烧开后，鱼上锅蒸五分钟。再“虚蒸”五分钟出锅（“虚蒸”指关火后不要马上开锅盖，用蒸汽和锅里的余热再蒸几分钟）。
清蒸红目鲢的做法图解2

步骤2

蒸鱼的时间洗好香菜，切些葱丝，姜丝备用。碗中放两勺蒸鱼豉油 备用。
清蒸红目鲢的做法图解3

步骤3

将蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘里蒸鱼时流入的水，去掉蒸鱼用的葱姜蒜。将新切好葱姜丝、香菜段放在鱼上，将烧热的油，直接淋在鱼身上，并浇上适量的蒸鱼豉油！一道美味的清蒸红目鲢就完成了！

清蒸红目鲢的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 素手挽清月 编写，未经授权不得转载

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