最简单的抹茶蔓越莓冰淇淋

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甜豌豆哎
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这款超简单！真的！ 无需搅打，无冰渣。 用的若竹抹茶粉，无论在气质、口感还是视觉冲击上都是完美的。 做的比较急，没来得及拍步骤图，以后补上。 菜谱参考美食杂志，非本人原创，好东西共分享……

抹茶蔓越莓冰淇淋的用料

新鲜鸡蛋黄 3只 淡奶油 250g
细砂糖 50g 抹茶粉 15g
蔓越莓 适量

抹茶蔓越莓冰淇淋的做法

步骤1

将细砂糖全部放入鸡蛋黄，用电动打蛋器打到蛋黄发白，有纹路即可。

步骤2

淡奶油取70～80g加热到沸腾。立即缓缓倒入打发好的蛋黄液中，同时用打蛋器不停的打匀！记住，是同时进行！这样蛋黄就得到有效杀菌！鸡蛋超过70度就能有效杀菌。
最简单的抹茶蔓越莓冰淇淋的做法图解3

步骤3

以上鸡蛋混合液放凉的同时，开始打发230g淡奶油。将抹茶粉全部倒入淡奶油中，稍拌匀，这一点是必要的，要不抹茶粉就漫天飞啦！电动打蛋器打发到8～9成，有清晰纹路。

步骤4

将蛋黄混合液和蔓延莓一起倒入打发好的淡奶油，记住，一定要等混合液冷定后。打蛋器低速稍打匀。

步骤5

倒入容器中，冰箱冷冻5小时以上。吃时提前十几分钟取出回温。

抹茶蔓越莓冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 甜豌豆哎 编写，未经授权不得转载

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