儿童节的小熊面包

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下周六是儿童节了,这周我们就来做小朋友们喜欢的小熊面包吧! 这种面包还没做,光看就会让人觉得很麻烦。所以一做这种面包,我就不想把它搞得那么复杂。就一次发酵,这样也可以节省很多时间。 反正你揉面的时候把膜揉的好一点,面团温度控制好,最后做出来的面包都不会难吃的。每年就一次儿童节,偶尔做个麻烦的,孩子看到高兴了,也是值得的!

食材清单

轻松熊面包(12个左右) 高筋面粉 335克
200克 细砂糖 50克
3克 干酵母 4克
黄油 30克 黑白巧克力 适量

烹饪步骤

儿童节的小熊面包的做法图解1

步骤1

按照之前发过的夏天揉面方法揉面,可以提前把面团水合,然后揉面之前再冷冻20分钟,再放在厨师机或者面包机里,加入酵母揉匀后再加入软化的黄油和盐。揉到可以拉出结实的薄膜,破洞边缘光滑即可。揉好的面团温度尽量不要超过26度。
儿童节的小熊面包的做法图解2

步骤2

面团揉好以后不用发酵,分割成50克每个的小面团。也不需要揉圆,拿出一个面团放在外面。
儿童节的小熊面包的做法图解3

步骤3

其他面团放在烤盘上,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏。
儿童节的小熊面包的做法图解4

步骤4

就可以开始整形了。因为现在天气比较热,其他面团如果不放到冰箱都会发酵了,弄到后边,发酵发的也不到位,到时候整形也有很多气泡,做出来会很不好看,所以就把不整形的放到冰箱冷藏,整一个就拿出来一个。先把50克的面团分割出来一个4克、一个3克。
儿童节的小熊面包的做法图解5

步骤5

然后4克再分成4个1克,3克分成2个1.5克,剩下的分成16克和27克。
儿童节的小熊面包的做法图解6

步骤6

把最大的揉圆,整成椭圆形,当做小熊的脑袋。
儿童节的小熊面包的做法图解7

步骤7

小一点的揉圆,整成椭圆形,当做小熊的身体。摆在下边。
儿童节的小熊面包的做法图解8

步骤8

4个1克的面团揉圆,有2个当做耳朵,还有2个搓长一点点,当做腿。
儿童节的小熊面包的做法图解9

步骤9

摆在上边。
儿童节的小熊面包的做法图解10

步骤10

剩下的2个再搓长一些,当做小熊的胳膊。
儿童节的小熊面包的做法图解11

步骤11

摆在上边。如图
儿童节的小熊面包的做法图解12

步骤12

觉得麻烦还可以只做熊脑袋。50克的面团可以做2个熊脑袋,做这种面包就是要做的小一点才可爱,做大了就不好看不可爱了。耳朵还是1克1个,剩下的整成椭圆形就可以了。然后摆好。
儿童节的小熊面包的做法图解13

步骤13

摆好以后表面盖上,在不超过28—30度的环境下发酵。最好发酵温度不要超过28度,实在室温高,不好控制,那就别超过30度。
儿童节的小熊面包的做法图解14

步骤14

发酵时间也不需要太久,大概30—40分钟。发到原来的1.5倍大就可以了。做这个面包不需要发太大。
儿童节的小熊面包的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热上下火180度10—15分钟,预热好以后放入烤箱中层,上下火18度烤15分钟,烤的时候看着点,表面有轻微上色就盖上锡纸,防止表面烘烤颜色过重。小熊面包的做法 步骤15
儿童节的小熊面包的做法图解16

步骤16

烘烤结束马上取出,放在烤架上晾凉。
儿童节的小熊面包的做法图解17

步骤17

巧克力隔水融化,融化巧克力的水温不能超过60度,巧克力融化后就可以在面包表面画出小熊的五官和肚子了。建议先用白色巧克力画出嘴和肚子,然后放到冰箱冷冻5—10秒钟,很快巧克力就凝固了,再用黑巧克力画出眼睛和嘴。
儿童节的小熊面包的做法图解18

步骤18

小熊面包就做好了。还随手做了猫咪面包,不过猫咪面包第一次做,还没有调整好,还有很多不完美,也缺个尾巴,等我哪天再俩练练,调整好再给大家分享猫咪的做法。
儿童节的小熊面包的做法图解19

步骤19

不舍得吃呀!

创建时间:2019-05-24 18:24:58

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