虾米蒸蛋

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二宝最爱吃蒸蛋了，宝妈当然要下点功夫啦。

虾米蒸蛋的用料

鸡蛋 3个	虾米 5克
味极鲜几滴	麻油几滴
盐 1小勺

虾米蒸蛋的做法

步骤1

敲三个鸡蛋，加1小勺盐，打散。

步骤2

打到筷子感觉阻力越来越小就好了，这时你会看到很多泡泡。

步骤3

加温水，水和鸡蛋的比例是1:1，继续小心的搅匀，这是你会看到泡泡更多了，颜色变白了。

步骤4

没关系，我们拿个大大的平勺来（我是用饭勺的），把上面的泡泡刮掉，这样就美美的了。

步骤5

蒸锅里加水烧开，然后把鸡蛋放进锅里，再在上面放点虾米。这时放虾米不容易沉下去。盖上盖子，小火，蒸9-10分钟。

步骤6

出锅后，用勺子将一小勺味极鲜均匀的铺在蛋面上，滴上几滴麻油，搞定！

虾米蒸蛋的烹饪技巧

1、第一步加盐时不要太多，因为后面还要加味极鲜的。 2、鸡蛋一定要打匀，不然蒸完后会看到有些地方蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。 3、加水时要加温水，加水后还要搅匀，这样蒸蛋不容易半生不熟。 4、在开始蒸前，把浮在上层的泡泡撇去，这样蒸出来的鸡蛋才光滑。
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创建时间:2019-05-25

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