蹄膀煨鸡爪（自创）

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为满足家人不同需要，蹄膀肥而不腻，鸡爪酥烂，入口即化，老少皆宜～

蹄膀煨鸡爪的用料

鸡爪 12只 柠檬 三分之一个
干米椒 1个 姜 适量
蒜 5粒 花椒 适量
陈醋 1勺 盐 2勺
糖 2勺 生抽 5勺
料酒 适量 冰糖 适量
啤酒 2罐 蹄膀 1500g

蹄膀煨鸡爪的做法

蹄膀煨鸡爪（自创）的做法图解1

步骤1

焖锅放入少量油，放香叶、八角、花椒大蒜头、姜等调料略翻炒，放过过好水的蹄膀翻炒几下（过水是为了去血水）。
蹄膀煨鸡爪（自创）的做法图解2

步骤2

倒入两罐啤酒，啤酒是家里现有的，不限品种。
蹄膀煨鸡爪（自创）的做法图解3

步骤3

蹄膀完全被啤酒淹没了，再放入冰糖，冰糖按自己平时口味来决定放多放少。
蹄膀煨鸡爪（自创）的做法图解4

步骤4

大火烧开后转小火焖烧。
蹄膀煨鸡爪（自创）的做法图解5

步骤5

一小时后放入过水后的鸡爪，大火烧开后继续收汤至浓稠即可关火，这是鸡爪和蹄膀同时可以开动啦～

蹄膀煨鸡爪的烹饪技巧

鸡爪煮的程度按自己喜好，如果不喜欢煮太烂，可以提前用盘子取出先吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 赖妈不赖 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 下酒菜 辣 煮 炖

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