酸奶鸡蛋软饼

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zz柠檬t

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酸奶、鸡蛋、面粉的融合缔造了Q弹软糯的口感，少油没有额外加糖，但是有全蛋，所以适合一周岁以上宝宝，更大的小朋友和大朋友们吃的时候可以加蜂蜜或果酱。

鸡蛋饼的用料

稠酸奶 125g	鸡蛋 1个
低筋面粉 75g

鸡蛋饼的做法

步骤1

取一个中等大小的鸡蛋打入碗中。

步骤2

加入125克浓稠的酸奶。

步骤3

酸奶和鸡蛋搅拌均匀，筛入75克低筋面粉。

步骤4

搅拌均匀至无明显的大团面粉颗粒。

步骤5

热锅刷油，小火，舀一勺面糊，垂直缓慢地倒入锅中，使面糊自然流动成圆形。

步骤6

一面有气泡之后，翻面。

步骤7

煎到两面变色，出现轻微的焦黄色就熟了，吃起来很软糯，可以一个个折叠起来摆盘。

步骤8

吃的时候可以夹上喜欢的果酱或者淋上蜂蜜，酸奶等。

鸡蛋饼的烹饪技巧

1.低筋面粉不要用其他面粉替代。 2.酸奶最好选原味，自制酸奶最佳，喜欢甜的可以自行加糖，也可以在饼做好之后加果酱、蜂蜜等。 3.搅拌面糊时不要太大力，过度搅拌有可能会使面糊上筋，口感就不够软了。 4.注意小火和及时翻面，如果觉得把面糊倒入锅中时容易手忙脚乱，可以将锅暂时从火上移开，倒好面糊之后再移回火上。
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创建时间:2019-05-27

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分类：一人食一家三口主食原味咸

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