盐水毛豆

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一盘毛豆，一瓶啤酒，是无数个老爸夏日晚餐的标配。毛豆原本活泼的翠绿，加热后，变成了更沉着冷静的苍绿，好似已做好被食用的最后准备。豆子的清香保留完好，也增加了调味料的香醇，带着汁水挤入口中，嗦着壳上咸咸的香香的滋味，咀嚼着调皮脆嫩的豆子……还是那个再熟悉不过的夏天。

毛豆的用料

毛豆 200g 八角 2个
花椒 20粒 香叶 2片
桂皮 1块 姜 3片
红辣椒 1根 盐 少许

毛豆的做法

盐水毛豆的做法图解1

步骤1

毛豆剪去根部；冷水锅中放入香叶、姜、桂皮花椒、大料与红辣椒。
盐水毛豆的做法图解2

步骤2

中火煮至水沸腾，飘出香气。
盐水毛豆的做法图解3

步骤3

放入毛豆，加盐调味，盖盖中火煮15分钟。
盐水毛豆的做法图解4

步骤4

毛豆变色，关火。在锅中浸泡20分钟晾凉并入味儿。
盐水毛豆的做法图解5

步骤5

有些耐不住性子的豆子已经跑出壳，赤裸的在盘中出没，清爽的盐水毛豆，是陪你度过炎热夏季的好伙伴。

毛豆的烹饪技巧

1、剪掉毛豆根部，被包裹在内的豆子，更容易入味儿。 2、红辣椒可在盐水毛豆中起到提鲜增香的作用，丰富口味的层次感，也不会有过多的辣味出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 易锅美食 编写，未经授权不得转载

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