可可麻薯&紫薯软欧包~网红代餐包
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独家
偶然看到网上有卖软欧包的,内馅真的看起来太有食欲了
于是决定试着自己做一下,确实很好吃呀!!
面团的配比是买厨师机时给的参考,我觉得还不错,同时也要自己在和面过程中去灵活调整,面团可能因为各种原因会偏干一点点或偏湿一点点,及时调整不影响最后的效果。
内馅制作很简单,也可以换成你喜欢的其他内馅,我在网上看到的有奶酪,蛋黄,肉松,甚至紫米~☺
☆以下配方做出来的面团是500g重的,加上馅料能出炉4个我做的这种圆形软欧包(直径大概13~15cm,32升的烤箱刚好烤一层)
紫薯软欧包的做法
紫薯软欧包的烹饪技巧
tips:
1.第一次发酵完成的标准:用手指戳进面团,被按压下去的地方不会重新起来,周围也不会塌陷,即为发酵完成。
2.麻薯很黏,做好后可以在冰箱放一下,相对会不粘手一些。
3.麻薯配方中的糖量和黄油有所减少,如果喜欢吃甜的,可以再加5~10g砂糖。
4.面包烤好的标准:拿手指肚轻嗯一下,面包的凹陷初会慢慢回弹成之前饱满的样子。
5.发酵和捏团的时候也可以给你的面包听听音乐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-28
©本菜谱的做法由 小尼在家Amber 编写,未经授权不得转载
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