奶香紫薯软欧包

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喜欢软欧包，相对做起来比较简单省事。配方无油只加了爱乐甜代糖，加了适量的蔓越莓干，甜度正好，吃起来无负担。
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紫薯软欧包的用料

高筋面粉 400克 紫薯泥 150克
牛奶 210克 盐 3克
酵母 4克 爱乐甜代糖 20克
蔓越莓干 适量

紫薯软欧包的做法

#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解1

步骤1

紫薯提前蒸熟，用小勺子碾压成泥，全部食材放入面包桶，建议液体预留10克，根据面团的状态适当添加。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解2

步骤2

启动面包机，揉面15分钟。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解3

步骤3

面团在面包机里发酵1.5个小时。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，用手指沾面在中间戳洞，不回缩不发酵，证明面团发酵完美。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解5

步骤5

面团按压排气，分成4个相等的面剂子。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解6

步骤6

取一份用擀面杖擀成长方形。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解7

步骤7

准备适量的蔓越莓干。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解8

步骤8

在面皮上均匀地铺上一层蔓越莓干，轻轻地按压几下。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解9

步骤9

从下往上卷起来，捏紧封口。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解10

步骤10

封口朝下放入烤盘，依次做好4个，两个蔓越莓馅的，两个没馅的。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解11

步骤11

放入烤箱二次发酵，38度50分钟，放碗热水，增加湿度。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解12

步骤12

二次发酵后明显增大，筛上一层薄薄的干面粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上火180度，下火160度，烤25分钟即可，温度和时间要根据自己家烤箱的脾气来调节。
#健康甜蜜烘焙料理#奶香紫薯软欧包的做法图解14

步骤14

软欧包出炉了，柔软香甜，口感细腻，外皮柔软不失韧性，真是既美味，又简单易做。

紫薯软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-23

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载
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