八宝炒酱｜咸鲜下饭

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八宝炒酱的用料

猪腿肉 120g 虾仁 100g
茭白 2根 春笋 1根
胡萝卜 半根 香干 5块
杏鲍菇 2个 去皮花生米 30g
葱花 少许 水淀粉 3大勺
豆瓣酱 2大勺 甜面酱 1大勺
老抽 1小勺 细砂糖 2小勺
食用油 3大勺

八宝炒酱的做法

八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解1

步骤1

猪腿肉、茭白、春笋、胡萝卜、杏鲍菇、香干、里脊切丁
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解2

步骤2

肉丁和虾仁分加入1/2大勺水淀粉、少许盐抓腌上浆，静置片刻
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解3

步骤3

茭白丁、杏鲍菇丁、笋丁焯烫备用
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解4

步骤4

锅内倒少许油加热，煸香虾仁
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解5

步骤5

锅内倒少许油加热，煸香肉丁，起锅装碟待用
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解6

步骤6

锅里留底油，下胡萝卜、香干、茭白、杏鲍菇、笋丁，煸至断生，盛起待用
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解7

步骤7

热锅倒入1勺油，加入豆瓣酱、甜面酱、老抽、糖炒香
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解8

步骤8

加入茭白丁、杏鲍菇丁、春笋丁、胡萝卜、香干、肉丁、虾仁翻炒均匀，让食材都均匀裹上酱汁，加入2大勺清水，盖上锅盖小火焖2分钟
八宝炒酱｜咸鲜下饭的做法图解9

步骤9

开盖倒入两大勺水淀粉，大火收汁，起锅前撒上花生米拌匀，完成

八宝炒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 香 一人食 一家三口 上海菜

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