酿茄子

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第一次编菜谱，有不当的地方，请果友多多包涵。

酿茄子的用料

紫茄子 1根 肉馅 少许
盐 老抽
鸡精 蒸鱼豉油

酿茄子的做法

酿茄子的做法图解1

步骤1

把紫茄子去蒂洗净。
酿茄子的做法图解2

步骤2

切成河蚌状，也就是第一刀不切断，第二刀切断。
酿茄子的做法图解3

步骤3

把肉馅用盐，老抽，鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉，以防漏馅。
酿茄子的做法图解4

步骤4

锅内加油，烧至八成热，把酿好的茄子过油，炸至变色，捞出控油。
酿茄子的做法图解5

步骤5

把控好油的茄子装盘，洒上葱花，淋上蒸鱼豉油，好了，开吃吧。

酿茄子的烹饪技巧

酿茄子的时候，在茄子上抹点淀粉，以防过油时肉馅掉落。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

©本菜谱的做法由 发挥好健康 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 炸 香

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