【广式咸肉粽】

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今年所裹的第一款肉粽却是这款港式/广式肉粽，它是我很喜欢的一款肉粽，也是俊干妈的家乡味，裹好分一半给俊干爹干妈过节。

咸肉粽的用料

糯米 （洗净泡水一个晚上） 1000 克 食盐 1 大勺
鸡精粉 1 小勺 熟油 （加热的油） 1/4 杯 / 4 大勺
绿豆瓣/去皮绿豆 （洗净泡水一个晚上） 600 克 食盐 （口味淡的 2 小勺） 1 大勺
糖 2 小勺 鸡精粉 1/4 小勺
食油 2 大勺 馅料：
五花肉 600 克 香菇 （泡发） 20-25 只
咸蛋黄 20-25 只 料酒/绍兴酒 1 1/2 大勺
酱油/生抽 1 大勺 五香粉 1 小勺
食盐 1 1/4 小勺 糖 1 小勺
胡椒粉 1/4 小勺

咸肉粽的做法

【广式咸肉粽】的做法图解1

步骤1

把五花肉和香菇一起和所有调料拌匀腌制一个晚上。
【广式咸肉粽】的做法图解2

步骤2

粽叶泡热水10分钟，洗净泡凉水备用。
【广式咸肉粽】的做法图解3

步骤3

把香菇挑出来加以小勺油炒香。
【广式咸肉粽】的做法图解4

步骤4

咸蛋黄喷一点点料酒后入烤箱175C/350F烤5分钟，备用。
【广式咸肉粽】的做法图解5

步骤5

绿豆洗干净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
【广式咸肉粽】的做法图解6

步骤6

糯米洗净沥干水份，加入所有调味料和食油拌匀。
【广式咸肉粽】的做法图解7

步骤7

准备就绪
【广式咸肉粽】的做法图解8

步骤8

广式肉粽一般裹长型四角粽。裹好后煮滚大半锅水，水里加2 小勺食盐，把粽子放入中火煮3个小时。确保水一定要没过所有的粽子，间中如果水少了，可以加入热水继续煮。
【广式咸肉粽】的做法图解9

步骤9

成品

咸肉粽的烹饪技巧

裹粽子的手法可以到视频里查看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03 · 美国

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 煮 拌 电器 烤箱

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