姜辣凤爪

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姜辣凤爪的用料

凤爪 四斤 老姜 两斤
干红辣椒 一把 大蒜 3个
生抽 适量 老抽 适量
白酒（可用料酒代替） 适量 蚝油 适量
卤水（可用瓶装卤水代替） 适量 白砂糖 适量
油 适量

姜辣凤爪的做法

姜辣凤爪的做法图解1

步骤1

姜洗净切片，大蒜去皮切碎，鸡爪洗净。
姜辣凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪全部斩去指甲，掌心划刀。冷水入锅焯水，水高于鸡爪，水中放料酒，水开后捞出鸡爪洗净备用。
姜辣凤爪的做法图解3

步骤3

热锅凉油，倒入姜蒜干辣椒（干辣椒提前用热水泡一下不容易糊）炒出香味。
姜辣凤爪的做法图解4

步骤4

洗干净的鸡爪倒入锅中继续翻炒，沿锅边倒入白酒（小心锅内起火）翻炒两三分钟等酒精挥发。
姜辣凤爪的做法图解5

步骤5

倒入没过鸡爪的水，然后放蚝油、生抽、老抽、卤水、白砂糖用锅铲翻拌均匀，大火煮开。
姜辣凤爪的做法图解6

步骤6

煮开后小火收汁即可。
姜辣凤爪的做法图解7

步骤7

最后出锅装碗，吃完鸡爪剩下的汤拌面也很好吃！

姜辣凤爪的烹饪技巧

中国菜博大精深，少许适量自己去悟吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 不务正业的小编 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下酒菜 中国菜 午餐 家常菜

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