奶香蜂蜜黑小麦蒸糕

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很早就买了那个黑小麦面粉（可以换成小米粉，黑米粉，大米粉，低筋粉都可以）一直没用，今天就想起来做成蒸糕算了，囤的东西得用完才行啊！哈哈哈！没有用白糖，全部用的蜂蜜，还是很适合我这个怕白糖的孕妇吃的！嘿嘿。

奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的用料

黑小麦面粉 200g 低筋粉 60g
蜂蜜（可换成白糖） 80g 炼乳（可加可不加） 60g
鲜牛奶（可换成配方奶） 430g 玉米油 3g
柠檬汁 几滴 鸡蛋 6个

奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法

奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解1

步骤1

把黑麦粉，低粉，炼乳，蜂蜜，玉米油，鲜牛奶一起加到破壁机里，蛋清蛋黄分离，蛋黄也加到破壁机里混合。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解2

步骤2

破壁机搅拌这些成流动的糊状，然后倒入一个干净的容器里备用。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解3

步骤3

蛋清里加入几滴柠檬汁。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解4

步骤4

打发。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解5

步骤5

打发至这种硬性发泡，小尖尖不倒的状态。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解6

步骤6

舀三分之一的蛋白霜加入到混合糊里，用切拌的方式拌匀，切勿打圈，要不然容易消泡。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解7

步骤7

搅拌成这种细腻的状态。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解8

步骤8

然后把刚才的混合糊糊倒入到剩下的三分之二蛋白霜里，继续切拌至细腻均匀的糊状。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解9

步骤9

这是拌好的样子。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解10

步骤10

把活底模具洗净擦干，倒入混合糊糊，轻微震出气泡。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，扎几个洞，放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，关火焖5分钟后，拿出来。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解12

步骤12

这是蒸好的。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解13

步骤13

揭开保鲜膜。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解14

步骤14

成品。加的蜂蜜蒸出来是酸甜的味道，我想应该换成白糖更好，哈哈哈。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解15

步骤15

成品。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解16

步骤16

成品。
奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的做法图解17

步骤17

成品。

奶香蜂蜜黑小麦蒸糕的烹饪技巧

混合糊和蛋白霜搅拌的时候一定要切拌，或者上下拌，切勿画圆拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

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