豉汁凉瓜炒牛肉

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凉瓜也叫苦瓜，很适合夏季食用，清爽去火。牛肉先上浆再炒，吃起来嫩嫩的，口感极好。今天用多力压榨一级浓香花生油做的豉汁凉瓜炒牛肉，嫩滑清香，食欲满满。

炒牛肉的用料

牛肉 250克 苦瓜 1根
生粉 8克 老抽 3克
生抽 5克 料酒 5克
白糖 2克 盐 少许
蚝油 3克 豆豉 10克
姜 一小块 蒜瓣 5瓣
葱 1段 多力浓香花生油 适量

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉顶刀切片，要横切。（炒牛肉，最好选牛里脊肉或牛黄瓜条肉，比较嫩。）切好后上浆：用盐、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、一点多力花生油，抓匀，腌制5分钟。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

苦瓜去瓤切片。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

焯水。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切碎。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅内倒入适量多力压榨一级浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

小火，放入浆好的牛肉滑散。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉变白以后，放入豆豉炒香。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

放葱姜蒜炒香。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

放入焯过水的苦瓜，加蚝油，略炒。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

出锅。

炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 胶P糖 编写，未经授权不得转载

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