辣炒年糕

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第一次知道辣炒年糕,还是在很多年前看《天桥风云》的时候,运动完的庆琳说自己想吃辣炒年糕的馋嘴模样仍记忆犹新,之后更是频频在韩剧中看到,在韩国极具人气的街头小吃辣炒年糕的诱人身影。辣炒年糕其实是煮出来的,但因为在煮制过程中为了避免糊底,所以会用铲子不停的来翻炒年糕,因而得名。 很喜欢辣炒年糕的味道,每一根糯糯的年糕条都裹满了红润诱人的汤汁,看着就让人胃口大开,甜甜辣辣中满是鱼饼的鲜香,真是吃一口就停不下嘴呢。不仅好吃做法也好简单,如果使用超市买来的冷藏袋装年糕条,记得先焯烫一下,这样做出的口感会更好。然后把所有食材按顺序加入锅中,水开后转小火,再用木铲不停不停的翻炒至年糕和蔬菜全部变软就可以啦,绝对的好学易做,超级美味又简单!!!

食材清单

洋葱 1/4个 卷心菜 适量
胡萝卜 适量 适量
适量 条状年糕 25根
鱼糕 40克 韩式辣椒酱 2大勺
辣椒粉 1/4小勺 砂糖 1/2小勺

烹饪步骤

辣炒年糕的做法图解1

步骤1

将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可
辣炒年糕的做法图解2

步骤2

水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好
辣炒年糕的做法图解3

步骤3

将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性
辣炒年糕的做法图解4

步骤4

接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可
辣炒年糕的做法图解5

步骤5

中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火
辣炒年糕的做法图解6

步骤6

一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
辣炒年糕的做法图解7

步骤7

再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒
辣炒年糕的做法图解8

步骤8

等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用

小贴士

制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱,因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放,多一点少一点都可以

创建时间:2014-08-25 11:37:15

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