菊花酥的做法
步骤1
1.将水油皮的材料放入面包机中,揉成光滑的面团,出膜,揉好的面团放进容器盖保鲜膜松弛30分钟。
步骤2
2.油酥材料混合,用手捏成面团,盖保鲜膜和油皮一起松弛。
步骤4
4.油皮,油酥各分成9份,揉成圆盖保鲜膜放一旁备用。
步骤5
5.豆沙馅也分成9份,每个25克搓圆备用。
步骤6
6.油皮擀成圆形,包入油酥,每包好一个用保鲜膜盖好,防止水份蒸发。
步骤7
7.包好的酥皮依次用擀面杖擀成牛舌状卷起来(不用擀太长10厘米左右即可)。
步骤9
9.再次用擀面杖擀成牛舌状,长度20厘米左右卷起来。
步骤11
11.取一份酥皮,按住中间,两头内折捏紧整理成圆。
步骤12
12.擀成四周略薄中间的圆形包入豆沙馅。
步骤13
13.包好收口朝下,用擀面杖擀圆,用擀面杖中间压一个点便于平均分12瓣。
步骤14
14.切好花瓣后,中间不要切断,每个瓣都按同一个方向旋转90度。
步骤15
15.做好摆在烤盘里,花心刷上蛋黄液,点缀上黑芝麻,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱中下层,160度30分钟即可。
菊花酥的烹饪技巧
1.如果室内温度过高,揉好的油酥可能会粘手,可以放在冰箱里冷藏一会。
2.馅料可以根据个人喜好进行调换。
3.每台烤箱脾气不同,可以根据实际情况进行调整!
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创建时间:2019-06-08
©本菜谱的做法由
齐琪爱萌萌 编写,未经授权不得转载
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