东河肉饼

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爱下厨的今子
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东河是义乌老家的一个小镇的地名，就在外婆村子的隔壁，哪儿最出名的就是这个薄薄的馅饼儿～～ 小时候，能吃上一顿东河肉饼，是件非常开心的事情，因为有一定的制作难度，家里也很少机会能吃到，主要是我家奶奶不会～嘿嘿～但我小姑会，印象最深的就是去小姑家，刚好赶上做肉饼，几个表姐加上我，都是围着土灶的锅边等着，姑姑煎好一个，我们就轮流着一个个接上吃，那叫一个香～～～那会光顾着吃，也没想着学，只记得是一团面团，在小姑手里变魔法一样扯几下，就成一张饼了～～～ 工作后，离家远，念这口，想着凭想象动手来一顿吧～结果～失败了～～～ 好在我是个好学的宝宝，有次回外婆家，看到几个姨妈和外婆在包，我就呆边上学了一半手艺回来～现在也能满足下自己了～～

东河肉饼的用料

面粉 500g 盐 5克
小葱或韭菜 半斤 水 适量
五花肉 1斤 食用油 适量
生姜 小块

东河肉饼的做法

东河肉饼的做法图解1

步骤1

把五花肉，剁成肉泥，把盐巴和生姜放进去一起剁
东河肉饼的做法图解2

步骤2

韭菜切末后放在肉泥里，拌在一起，拌匀
东河肉饼的做法图解3

步骤3

和的面要比包饺子的软一些，就可以，和好后，放着醒一个小时后，就可以了，中途拿出来揉2次
东河肉饼的做法图解4

步骤4

像包包子一样，把肉馅包在面团里面，包好后，褶子的那面朝下放
东河肉饼的做法图解5

步骤5

包好的面团一个个放好，盖上保鲜膜，最好是蒸笼布，醒两个小时～
东河肉饼的做法图解6

步骤6

醒好后就可以慢慢的扯了，刚开始学怕扯破的话，手里抹点油，就简单多了
东河肉饼的做法图解7

步骤7

锅里倒少点油，双面一煎
东河肉饼的做法图解8

步骤8

可以开吃啦～
东河肉饼的做法图解9

步骤9

白粥和肉饼是绝配～～～

东河肉饼的烹饪技巧

面醒的时间必须够，否则是没法扯出薄饼滴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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