原味绿豆糕

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立夏开始，龙宝家就经常用绿豆做糖水或者是糕点，在天气不太热的时候，一般做绿豆糕比较多，自己家做的绿豆糕清爽细腻，有淡淡的绿豆香气，一口咬下去很细腻，比外面糕点店买的要吃很多，用平底锅就能做。

绿豆糕的用料

去皮绿豆 350克 葵花籽油 125克
麦芽糖 50克 细砂糖 100克
水 适量

绿豆糕的做法

原味绿豆糕的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆简单清洗一下，放足够多的水浸泡4小时，如果是冬天可能需要7-8小时
原味绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆放入电压力锅里，加适量的水，没过绿豆大概1厘米的高度，煮15分钟，用手很容易的捏碎绿豆就可以了，要是没有电压力锅，可以隔水蒸40-50分钟
原味绿豆糕的做法图解3

步骤3

把熟的绿豆分2-3次放入料理机里打碎一些，这样打过的很细腻，就不需要过筛了
原味绿豆糕的做法图解4

步骤4

把绿豆泥放入不粘锅里中小火加热，分2-3次加入葵花籽油，每次让绿豆泥把油吸收好了再加
原味绿豆糕的做法图解5

步骤5

把白砂糖和麦芽糖一次性加到绿豆泥里，一开始可能会觉得有点稀，不停的翻炒十几分钟就好了
原味绿豆糕的做法图解6

步骤6

绿豆泥一直炒到不沾硅胶刮刀，用手抓一点能成团就可以关火了
原味绿豆糕的做法图解7

步骤7

把绿豆泥按照30克每个，平均分成30多个
原味绿豆糕的做法图解8

步骤8

在月饼模具的花片上可以抹一点点油，把绿豆泥放到模具里，按压出形状
原味绿豆糕的做法图解9

步骤9

做好的绿豆糕盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时，吃起来更美味
原味绿豆糕的做法图解10

步骤10

香软细腻，清凉解暑

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 蒸锅 下午茶 小吃

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