泥鳅汤

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岁月如歌168
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泥鳅，俗有水中＂人参＂之美誉，属高蛋白低脂肪食物，它即有保肝益肾、健脾养胃、滋阴祛湿之功效，还能预防心脑血管病，总之，好处多多，经常食用，能起到强身健体的作用。

泥鳅汤的用料

泥鳅 750g 黄瓜 半根
生姜 5片 蒜瓣 5个
红杭椒 1个 青椒 1个
花椒 20粒 生抽 适量
料酒 适量 醋 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量 枸杞 数颗
盐 适量

泥鳅汤的做法

#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解1

步骤1

泥鳅用清水养几天，每天换水，这样做是为了去除泥腥味，捞出沥水。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解2

步骤2

备齐佐料。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解3

步骤3

备齐调料。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解4

步骤4

锅中加入半锅清水烧开，倒入活泥鳅，立马盖上锅盖（不然会蹦得到处都是泥鳅哦），会听到锅中噼里啪啦乱响哦，大约5秒钟，锅中悄无声息时，就把泥鳅倒入沥箕，用小剪刀剪去泥鳅脑壳，剪开泥鳅肚子，去掉内脏洗净备用。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解5

步骤5

处理好的泥鳅装入砂锅中，放生姜片、花椒粒，倒入八分满的清水，大火烧开。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解6

步骤6

撇去浮沫，加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末，转小火炖30分钟。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解7

步骤7

加入黄瓜条、青椒，继续炖5分钟，加入枸杞、鸡精煮2分钟，加入白胡椒粉即可食用了。
#多力金牌大厨带回家#泥鳅汤的做法图解8

步骤8

不错哦，口感嫰滑如豆腐脑，味道还蛮鲜的！

泥鳅汤的烹饪技巧

泥鳅买回来后，每晚换水养几天，去除泥腥味，味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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