酥皮泡芙

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酥皮泡芙是一道西式糕点食品，主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。冷藏保存口感更佳。

酥皮泡芙的用料

酥皮：黄油 40g 糖粉 25g
低筋面粉 50g 泡芙：纯牛奶 85g
黄油 37g 低筋面粉 52g
鸡蛋 1.5个 馅料：淡奶油+白砂糖 200g+16g

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

40g黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀；
酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

筛入50g低筋面粉利用刮刀混合；
酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

酥皮制作完成，用保鲜膜整成圆柱形，包住放入冷冻三十分钟左右；
酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

纯牛奶加入37g黄油隔水加热至黄油融化；
酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

52g低筋面粉过筛加入黄油牛奶中混合均匀；
酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋打入面糊中，用蛋抽搅拌均匀；
酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

泡芙面糊做好后装入裱花袋，挤在烤盘上；
酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

酥皮冻好后取出，用刀切成薄片；
酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

酥皮片盖在泡芙面糊上；
酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

送入提前预热好的烤箱，中下层 上火180度，下火150度烘烤25分钟；
酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

淡奶油加入白砂糖打发至明显纹路；
酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

用裱花袋把奶油装起来挤在放凉的泡芙里即可。
酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

成品图

酥皮泡芙的烹饪技巧

1.最好在吃泡芙的时候才挤上淡奶油，这样酥皮不会软； 2.我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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