#父亲节，给老爸做道菜#

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许少文的私房菜
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我五年级的时候，家在农村。爸妈出门务农，在家看电视节目《天天饮食》做红烧肉。那天刚好是父亲节，于是就想着学电视上给爸爸妈妈做一道红烧肉，等他们干完农活到家就可以吃上热喷喷的饭菜。但是由于是第一次做饭，做的不是很好吃。但等爸爸妈妈回到家里我捧着一碗红烧肉的时候，迎来的不是赞赏和感谢。而是严厉的批评了我，告诉我小孩子不要弄刀弄火的。八年过去了，这次做的红烧肉很好吃。爸爸，儿子身在异乡，不能陪在您身边过节！请原谅！在这儿子祝您节日快乐，身体安康。

#父亲节，给老爸做道菜#的用料

五花肉 500g 葱姜蒜 少许
香叶 3片 桂皮 一小块
花椒粉 少许 淘米水 500ml
八角 3粒 冰糖 8粒-10粒
茴香 一捏 酱油 三勺
料酒 两勺 蚝油 一勺
油 一勺 盐 少许
小葱 少许

#父亲节，给老爸做道菜#的做法

步骤1

切好葱段，姜片。大蒜整瓣。小葱切葱花备好。五花肉切大块，冷水下锅放料酒。焯出血沫，洗净肉块。

步骤2

起锅烧油，油微微热放冰糖，小火炒糖色。待冰糖全部融化，有小泡泡产生。放入五花肉块翻炒均匀。放葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒粉，茴香。煸炒至五花肉出油。放酱油三勺，淋入少许料酒。翻炒后倒入淘米水。刚刚没过五花肉即可。

步骤3

大火烧开，转入高压锅焖制15分钟。再回到炒锅中放入盐，翻炒均匀。开大火收汁，出锅前放入半勺蚝油。

步骤4

盛出装盘，撒上葱花！开动！

#父亲节，给老爸做道菜#的烹饪技巧

要用第二遍淘米水，淘米水更好地吸收肉的脂肪。肉中还掺杂着米的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 许少文的私房菜 编写，未经授权不得转载
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