蒸紫薯蛋糕

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蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃，一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕，色泽淡黄，海绵状，富有弹性，无杂质，甜松绵软，潮润可口，具有蛋香风味的糕点。

蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 160g
紫薯粉 10g 牛奶 70g
白砂糖 90g 色拉油 30g
食盐 2g

蛋糕的做法

蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

将蛋清，蛋黄分别放入无水无油的容器中；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

把牛奶加热至50摄氏度左右，边倒入蛋黄中，边搅打均匀；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

再倒入色拉油，继续搅打均匀；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

筛入紫薯粉；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

翻拌均匀；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

至光滑细腻的蛋黄面糊；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

蛋清加入食盐和白砂糖；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

打发至8-9分；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

取打发好的1/3蛋白加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

倒入剩余的蛋白中；翻拌均匀
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

至光滑细腻状；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

倒入模具中（两个六寸心形）；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解14

步骤14

轻震出泡；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解15

步骤15

盖上耐高温保鲜膜（或盖个盘子）；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解16

步骤16

蒸锅放水；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解17

步骤17

一键开启烧沸；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解18

步骤18

蛋糕分别放进双层蒸屉上，转中小火，蒸40-50分钟；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解19

步骤19

时间到，取出脱模；
蒸紫薯蛋糕#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解20

步骤20

营养美味的紫薯蛋糕就蒸好啦！

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 Magic-C 编写，未经授权不得转载

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