豆花牛肉

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做这道豆花牛肉，从爆香洋葱等辅料、加汤、下食材到最后的调味，制作一气呵成。 看着汤汁咕咚咕咚地在锅里翻滚，诱人的香味在空气中跳动，愉悦感直触心灵！ 一想到它的鲜香麻辣，最近以清淡饮食为主的小主都忍不住要做一道来满足一下自己的胃啦~

豆花牛肉的用料

牛肉 250g 豆腐 300g
洋葱 半个 干辣椒 10g
小葱 几根 花椒 10g
高汤/水 100g 豆瓣酱 1-2大勺
香菜 少许 淀粉 适量
生抽 1大勺 盐 少许
料酒 1大勺 油 适量
胡椒粉 少许

豆花牛肉的做法

豆花牛肉的做法图解1

步骤1

洋葱切片、干辣椒切段、小葱切成葱花备用。
豆花牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切片。
豆花牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉中加入淀粉、生抽、盐、料酒、少许油，搅拌均匀，腌制备用。

步骤4

趁着牛肉腌制的时间，将豆腐切块。
豆花牛肉的做法图解5

步骤5

热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油。
豆花牛肉的做法图解6

步骤6

接着放入100g的清水煮沸。
豆花牛肉的做法图解7

步骤7

滑入豆腐和牛肉片，加少许胡椒粉和盐，煮2-3分钟使之入味。 *不宜煮太久，煮久了牛肉会变老，影响口感。
豆花牛肉的做法图解8

步骤8

盛盘，撒上葱花和香菜，麻辣鲜香的豆花牛肉就大功告成啦！
豆花牛肉的做法图解9

步骤9

刚出锅的豆花牛肉飘着袅袅的热气，辣椒的香辣和牛肉的醇香扑鼻而来。

豆花牛肉的烹饪技巧

1.喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打。 2.豆腐切块之前最好用水冲洗干净，但要注意不要弄碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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