【蒸】豆沙馒头卷

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就是做个甜口的馒头搞这么复杂干嘛？你能吃很多甜的吗？嗯……好像不能，那你就卷吧

豆沙馒头卷的用料

中筋面粉 300g 砂糖 15g
干酵母 2g 水 150g（含酵母水）
豆沙馅 适量

豆沙馒头卷的做法

#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解1

步骤1

中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解2

步骤2

加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解3

步骤3

面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解4

步骤4

第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解5

步骤5

面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解6

步骤6

卷起 切成若干份
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解7

步骤7

擀得薄一点层次就多
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解8

步骤8

温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解9

步骤9

很松软 很漂亮吧
#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷的做法图解10

步骤10

层次很分明 小朋友和老人都很喜欢 甜度也适中

豆沙馒头卷的烹饪技巧

1.酵母先用温水醒一醒 2.面团反复擀 能让馒头更松软 3.豆沙馅儿不要放太多 适量就好 我是用刮刀刮平的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 燕子的洋 编写，未经授权不得转载

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