蒜蓉小龙虾

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妮子KIKI2012
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这个真的比油焖小龙虾简单太多 并且不需要买任何调料 完全就靠蒜蓉本身的味道 口味儿和外面卖的真真完全没有区别

蒜蓉小龙虾的用料

小龙虾 20只 蒜 20瓣以上
姜 1块 白糖 少许
盐 少许 啤酒 500ml
蚝油 若干 大葱 少许

蒜蓉小龙虾的做法

蒜蓉小龙虾的做法图解1

步骤1

1.把小龙虾洗干净。网上可以百度，也可以看我油焖大虾的操作步骤，总之，一定要洗干净。洗三遍！洗三遍！洗三遍！ 2.准备蒜蓉。1斤小龙虾，我准备了大半碗蒜蓉，如果喜欢再多一点儿也是可以的，但是绝对不能少。一定要舍得放！成败在此一举。 3.切点葱姜蒜备用，这个是用来香锅的，不用太多。葱要大葱。 4.热油。油不需要特别多，比一般炒肉多一点儿就可以。开小火下葱姜蒜爆香，然后捞出。
蒜蓉小龙虾的做法图解2

步骤2

炒虾。放入小龙虾，开大火炒，同时放入蒜蓉、倒入蚝油、糖、盐翻炒，如果这个时候感觉油少了，蒜蓉不好翻，还可以再加点儿油。中大火爆炒3分钟左右。
蒜蓉小龙虾的做法图解3

步骤3

焖虾。倒入啤酒，完全漠过虾，大火煮开后，关小火用蚝油、盐、糖调一下味儿，然后加盖中小火焖20分钟左右。
蒜蓉小龙虾的做法图解4

步骤4

出锅，撒点儿葱丝...意思意思！

蒜蓉小龙虾的烹饪技巧

如果不想汤汁有点儿发黑，要完全金黄的话，就不要放蚝油，仅靠盐和糖调味儿，但估计味道会差一点儿，但是可以用鲍鱼汁代替，毕竟是浅色的。全过程没有放味精，因为大蒜已经很香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 妮子KIKI2012 编写，未经授权不得转载

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